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Bordeaux Supérieur Rouge

Fabrication

Lors des vinifications, les dégustations quotidiennes nous permettent de décider de la date d’écoulage des cuves. Nous séparons alors le jus de goutte du jus de presse pour la fermentation malolactique. Le soutirage des vins se fait par gravité, afin de limiter les actions mécaniques effectuées sur le vin. L’assemblage des différentes cuves est réalisé un mois avant la mise en bouteilles.
La filtration est faite sur terre après un collage si nécessaire.

Dégustation

Ce vin possède une belle robe cerise. Le nez élégant
et enveloppé évoque des notes de baies rouges
(framboises, cerise). Avec l’aération il évolue sur
de légères notes de cuir. Chaleureux, ce vin dense est soutenu par des tanins puissants et enrobés. La matière est mûre et s’exprime avec un beau potentiel par une bouche fondue et un très bon équilibre entre les saveurs de fruits rouges et la structure tanique. Belle longueur.

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